Vin Chassagne-montrachet Henri Germain & Fils - 1er cru « Les Fairendes » - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 "Cuvée 1er cru Les Fairendes" du domaine Henri Germain & Fils est un vin blanc de renommée, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, il offre une complexité aromatique caractéristique des vins de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, mais les vignerons ont su tirer parti du terroir calcaire et marneux pour obtenir des grappes concentrées et bien équilibrées. Le domaine Henri Germain & Fils, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire ancestral, privilégiant des vinifications précises et respectueuses du raisin. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, propices à l'expression des nuances minérales et florales dans les vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa subtilité et son élégance. Les poissons en sauce blanche, tels qu'une sole meunière ou un turbot à la crème, sont des choix judicieux. Les crustacés, en particulier les langoustines ou homards grillés, se marient également magnifiquement. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé bourguignon, accentueront les notes délicates et l'onctuosité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de la robe brillante et limpide, puis humez le bouquet où se mêlent des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de noisettes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse, sa fraîcheur vive et sa finale persistante.